“知味中山” 品质升级 中山全力申创“世界美食之都”
记者从中山市人民政府办公室了解到,《中山市美食产业提升三年行动计划(2025-2027年)》日前发布,中山将把“知味中山”打造成为全国知名IP,推动消费规模和品质升级,全力申创“世界美食之都”。
记者了解到,中山将按照市级统筹、镇街实施的思路,坚持规划引领,鼓励各镇街制定落实美食集聚区打造方案。推动美食集聚区建设提升,组织开展“市级特色美食集聚区”评选工作,总结推广优秀镇街建设经验,着力培育1-3个美食集聚区。在打造特色餐厅方面,中山将加大对美食餐厅培育力度,培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会口碑较好的特色餐厅。开展餐厅评选活动,到2027年,评选一批“地标餐厅”“网红餐厅”等,广泛传播中山特色餐厅。
此外,中山还将推进企业连锁经营,大力推动餐饮企业连锁化、品牌化发展,支持中山餐饮企业走向全国、走向世界,在国内其他城市或境外开设餐饮门店,打造中山餐饮连锁品牌,带动特色菜品和餐饮服务走出去。
在开展美食促消费活动,中山将以“中山美食文化周”活动为重点,培育一批具有地域特色的美食文化推广活动,支持各镇街结合节假日、美食特色,融通旅游休闲、购物消费、城市生活,精心策划开展各类美食促消费活动。通过市、镇联动,每年开展1-3场美食文化推广活动,使其成为推介中山美食的重要平台。
中山将着力壮大餐饮市场主体,推动餐饮企业规模化发展,促进餐饮市场主体做大做强,支持菜品以粤菜为主的餐饮企业,进一步丰富和提升中山餐饮市场主体供给,提供更多高品质的餐饮选择,满足市民和游客的需求。
加快“粤菜师傅”人才培养
中山将加强职业(技工)院校“粤菜师傅”相关专业课程建设,充分发挥“粤菜师傅”培训基地、“粤菜师傅”工作室人才培育作用,积极开展“粤菜师傅”技能培训。完善“粤菜师傅”评价体系,大力推进中式烹调师、中式面点师等技能等级认定工作。加强高技能“粤菜师傅”人才队伍建设,组织开展星级“粤菜师傅”评选,支持举办“粤菜师傅”职业技能竞赛和技能交流活动。
推进烹饪食材及预制菜发展
中山还将保障优质食材供应,建设脆肉鲩、三角生鱼、阜沙脆肉罗非、小榄菊花荼薇花、沙栏鸡、石岐鸽和中山麻鸭等专业化的种养生产基地,根据《中山市农业发展专项资金管理办法(试行)》等政策文件,给予畜禽品种保护与推广、保种场升级改造和设施设备配套等专项资金扶持。大力发展预制菜产业,组织参与推介会、博览会和电商等产销对接活动,支持有条件的预制菜生产企业开展产销分离,鼓励预制菜生产企业进行数字化智能化转型升级。大力发展美食旅游
中山将由市文化广电旅游局牵头推动美食与旅游融合发展,结合特色美食、A级景区、物质及非物质文化遗产,发掘“宝藏小店”、推介“观光美食”,推出一批特色美食旅游路线、食品工业旅游路线。鼓励旅游景区周边培育一批旅游美食打卡地,围绕传统节日、法定假日和寒暑期等旅游旺季,举办内容丰富、形式多样的美食旅游消费促进活动,发放旅游消费券。加强培育美食相关非物质文化遗产代表性项目,支持符合条件的美食传统制作技艺、民俗等文化遗产申报列入各级非物质文化遗产代表性项目名录。
加强美食宣传推介
汇聚媒体资源,发挥引流作用,通过传统媒体、新媒体等平台深入推广中山美食资源,通过展示特色名菜、工艺手法、营养价值、文化内涵等方面,全方位打造“知味中山”IP,鼓励“网红达人”自发宣传中山美食,讲好中山美食故事。在强化美食监管方面,中山市市场监管局、市城管和执法局、各镇街将严格落实食品安全要求,重点检查各美食单位的营业资质、食品储存、加工环境及餐具消毒等情况,打造安全放心的食品消费环境。加大对美食集聚区的公共管理创新,支持有条件的区域在不影响市容秩序、环境卫生、正常交通和群众生活的前提下,属地结合街区功能,利用空置地等适当位置,临时开展各类美食文化推广活动。畅通消费投诉举报渠道,及时查处各类美食消费违规行为,保障消费者合法权益。
通讯员:钟符轩 万双双
责任编辑:甘达正
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