“知味中山” 品质升级 中山全力申创“世界美食之都”

记者从中山市人民政府办公室了解到，《中山市美食产业提升三年行动计划（2025-2027年）》日前发布，中山将把“知味中山”打造成为全国知名IP，推动消费规模和品质升级，全力申创“世界美食之都”。

记者了解到，中山将按照市级统筹、镇街实施的思路，坚持规划引领，鼓励各镇街制定落实美食集聚区打造方案。推动美食集聚区建设提升，组织开展“市级特色美食集聚区”评选工作，总结推广优秀镇街建设经验，着力培育1-3个美食集聚区。
在打造特色餐厅方面，中山将加大对美食餐厅培育力度，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会口碑较好的特色餐厅。开展餐厅评选活动，到2027年，评选一批“地标餐厅”“网红餐厅”等，广泛传播中山特色餐厅。

此外，中山还将推进企业连锁经营，大力推动餐饮企业连锁化、品牌化发展，支持中山餐饮企业走向全国、走向世界，在国内其他城市或境外开设餐饮门店，打造中山餐饮连锁品牌，带动特色菜品和餐饮服务走出去。

在开展美食促消费活动，中山将以“中山美食文化周”活动为重点，培育一批具有地域特色的美食文化推广活动，支持各镇街结合节假日、美食特色，融通旅游休闲、购物消费、城市生活，精心策划开展各类美食促消费活动。通过市、镇联动，每年开展1-3场美食文化推广活动，使其成为推介中山美食的重要平台。

中山将着力壮大餐饮市场主体，推动餐饮企业规模化发展，促进餐饮市场主体做大做强，支持菜品以粤菜为主的餐饮企业，进一步丰富和提升中山餐饮市场主体供给，提供更多高品质的餐饮选择，满足市民和游客的需求。

加快“粤菜师傅”人才培养

中山将加强职业（技工）院校“粤菜师傅”相关专业课程建设，充分发挥“粤菜师傅”培训基地、“粤菜师傅”工作室人才培育作用，积极开展“粤菜师傅”技能培训。完善“粤菜师傅”评价体系，大力推进中式烹调师、中式面点师等技能等级认定工作。加强高技能“粤菜师傅”人才队伍建设，组织开展星级“粤菜师傅”评选，支持举办“粤菜师傅”职业技能竞赛和技能交流活动。

推进烹饪食材及预制菜发展

中山还将保障优质食材供应，建设脆肉鲩、三角生鱼、阜沙脆肉罗非、小榄菊花荼薇花、沙栏鸡、石岐鸽和中山麻鸭等专业化的种养生产基地，根据《中山市农业发展专项资金管理办法（试行）》等政策文件，给予畜禽品种保护与推广、保种场升级改造和设施设备配套等专项资金扶持。大力发展预制菜产业，组织参与推介会、博览会和电商等产销对接活动，支持有条件的预制菜生产企业开展产销分离，鼓励预制菜生产企业进行数字化智能化转型升级。
大力发展美食旅游
中山将由市文化广电旅游局牵头推动美食与旅游融合发展，结合特色美食、A级景区、物质及非物质文化遗产，发掘“宝藏小店”、推介“观光美食”，推出一批特色美食旅游路线、食品工业旅游路线。鼓励旅游景区周边培育一批旅游美食打卡地，围绕传统节日、法定假日和寒暑期等旅游旺季，举办内容丰富、形式多样的美食旅游消费促进活动，发放旅游消费券。加强培育美食相关非物质文化遗产代表性项目，支持符合条件的美食传统制作技艺、民俗等文化遗产申报列入各级非物质文化遗产代表性项目名录。

加强美食宣传推介

汇聚媒体资源，发挥引流作用，通过传统媒体、新媒体等平台深入推广中山美食资源，通过展示特色名菜、工艺手法、营养价值、文化内涵等方面，全方位打造“知味中山”IP，鼓励“网红达人”自发宣传中山美食，讲好中山美食故事。
在强化美食监管方面，中山市市场监管局、市城管和执法局、各镇街将严格落实食品安全要求，重点检查各美食单位的营业资质、食品储存、加工环境及餐具消毒等情况，打造安全放心的食品消费环境。加大对美食集聚区的公共管理创新，支持有条件的区域在不影响市容秩序、环境卫生、正常交通和群众生活的前提下，属地结合街区功能，利用空置地等适当位置，临时开展各类美食文化推广活动。畅通消费投诉举报渠道，及时查处各类美食消费违规行为，保障消费者合法权益。

通讯员：钟符轩 万双双

责任编辑：甘达正